食品凍干機(jī)工作原理與應(yīng)用

食品凍干機(jī)有效的保存食品以延長(zhǎng)其保質(zhì)期、保留營(yíng)養(yǎng)成分和口感。在眾多干燥技術(shù)中，凍干能最限度地保留食品原有的色澤、風(fēng)味、質(zhì)地和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。與傳統(tǒng)干燥方法相比，凍干技術(shù)具有以下優(yōu)勢(shì)：

其工作原理如下：　　

1、       預(yù)冷階段：將物料裝盤(pán)放入冷凍干燥機(jī)中，將溫度降低到低于其共晶點(diǎn)以下。使物料中的水分完quan變成冰，為后續(xù)升華做準(zhǔn)備。

2、       升華階段：真空環(huán)境下，將冷凍后的物料逐漸升溫。在低溫和低壓條件下直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，而不會(huì)變成液態(tài)。

3、       解析干燥階段：升華結(jié)束后，降低壓力并緩慢升高溫度，去除殘留的結(jié)合水。

4、       冷凝捕集：升華過(guò)程中產(chǎn)生的水蒸氣被冷凍干燥機(jī)中的冷凝器捕獲并重新凝結(jié)成冰，避免物料回潮。

FZG食品凍干機(jī)應(yīng)用廣泛，有以下幾個(gè)方面：

1、水果蔬菜：有效保留水果蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。常見(jiàn)的有凍干藍(lán)莓、凍干草莓、凍干榴蓮等。

2、肉類(lèi)海鮮：使肉類(lèi)和海鮮有酥脆的口感和營(yíng)養(yǎng)。常見(jiàn)的凍干寵物食品、凍干牛肉、凍干小黃魚(yú)、凍干海參等。

3、方便食品：凍干后復(fù)水便捷，攜帶輕便，如凍干燕窩粥、凍干面條、凍干米粉等。