黃秋葵冷凍干燥機(jī)：凍干黃秋葵發(fā)展前景

黃秋葵冷凍干燥機(jī)：凍干黃秋葵發(fā)展前景  所謂凍干食品就是指通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)?凍干的食品，比如肉類(lèi)凍干、蔬菜凍干、水果凍干、凍干黃秋葵；在凍干食品的發(fā)展初期，由于生產(chǎn)成本高導(dǎo)致產(chǎn)量低、價(jià)格高，凍干食品的使用僅局限于宇宙航天、遠(yuǎn)洋捕撈航行、山區(qū)作業(yè)、極地考察和救災(zāi)搶險(xiǎn)等方面。進(jìn)入20世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)外需求的增加、生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大、生產(chǎn)技術(shù)的更新以及生產(chǎn)設(shè)備的國(guó)產(chǎn)化程度的提高，凍干食品的生產(chǎn)成本不斷下降，凍干食品的品種和數(shù)量得到較快增長(zhǎng)。 

①龐大的市場(chǎng)需求：目前，凍干食品在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，一方面，我國(guó)擁有豐富的果蔬、肉食及水產(chǎn)資源，另一方面，將此類(lèi)食品資源加工成凍干食品的成本也比較低，因此，開(kāi)發(fā)凍干黃秋葵等蔬菜、荔枝、龍眼、凍干牛肉干、蠔等用于出口，是一項(xiàng)利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小、前途看好的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國(guó)的寬裕小康家庭也越來(lái)越多，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康安全農(nóng)產(chǎn)品食品的需求也逐步增加，使用真空冷凍干燥機(jī)凍干的食品符合這個(gè)內(nèi)需市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，這也無(wú)疑給凍干食品的發(fā)展提供了更大的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)和舞臺(tái)。 

②可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)效益：凍干食品生產(chǎn)成本較高，銷(xiāo)售價(jià)格更高，但作為休閑食品也可進(jìn)行小包裝，這樣效益很好。由于真空冷凍干燥機(jī)凍干的食品水分含量低，質(zhì)好、量輕，大大降低了其運(yùn)輸和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。例如，經(jīng)凍干工藝加工后，1 kg新鮮番茄醬料可加工成320 g凍干番茄醬粉，其保鮮期3～5 a。凍干番茄醬粉已成為番茄醬的替代品。 

加工規(guī)模越大的凍干食品，其效益越高。如凍干面積200 m2的生產(chǎn)線(xiàn)，需投入生產(chǎn)設(shè)備600多萬(wàn)元，每年各以100 d加工胡蘿卜丁、大蒜片、醬牛肉等產(chǎn)品，年產(chǎn)值可達(dá)3 000 多萬(wàn)元。如果加工生產(chǎn)更的農(nóng)產(chǎn)品，如黃秋葵、四棱豆、蠔、鮑魚(yú)、靈芝藥粉等，則效益更高。 

我國(guó)有著豐富的果蔬、肉類(lèi)、水產(chǎn)等資源，長(zhǎng)期以來(lái)農(nóng)產(chǎn)品一直徘徊在出口原料或初級(jí)加工階段，附加值很低，經(jīng)濟(jì)效益并不理想。如果將此類(lèi)食品資源加工成凍干食品，開(kāi)發(fā)出多種如凍干黃秋葵等蔬菜、凍干肉等高附加值的深加工產(chǎn)品，將帶來(lái)可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 

③可觀(guān)的發(fā)展前景：我國(guó)黃秋葵等農(nóng)產(chǎn)品加工一直嚴(yán)重不足，常徘徊在未加工粗產(chǎn)品或初級(jí)加工產(chǎn)品階段，技術(shù)含量低。利用真空冷凍干燥機(jī)研制出凍干黃秋葵蔬菜等食品，將會(huì)獲得較高的附加值，提高我國(guó)出口食品的檔次。凍干黃秋葵等凍干食品的研制成功，將會(huì)給中新興市場(chǎng)和消費(fèi)者帶來(lái)一個(gè)驚喜。長(zhǎng)期傳統(tǒng)的通過(guò)工業(yè)化手段生產(chǎn)出來(lái)的大量食品，對(duì)健康的影響讓消費(fèi)者憂(yōu)心忡忡，食品安全問(wèn)題成為了迫在眉睫的民生問(wèn)題。而凍干食品具有無(wú)毒、無(wú)害、綠色、天然、可溯的特點(diǎn)，將緩除消費(fèi)者心中的憂(yōu)慮。這樣的放心可溯的中食品，在市場(chǎng)上必然會(huì)大受歡迎。我國(guó)各地的一些當(dāng)?shù)孛麅?yōu)特農(nóng)產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)凍干工藝加工后將成為脫水的名優(yōu)特產(chǎn)品。凍干食品的成功研制，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)來(lái)說(shuō)，更是一個(gè)“利好”消息。凍干技術(shù)的推廣將會(huì)助推我國(guó)將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)我國(guó)由現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)大國(guó)轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)。 

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